Triangle Germany Professional Grade Stainless Steel V-Shaped Channel Knife Fruit & Vegetable Carving Tool for Cocktail, Dessert, Salad

Ich habe sowohl dieses Messer als auch das mit der rechteckigen Klinge (triangle® 72 017 04 00 Ziseliermesser rechteckig) des gleiche Herstellers und benutze beide für das Herstellen von Zesten (also Streifen) aus den Schalen von Zitrusfrüchten für Cocktails. Beide Messer erfüllen ihren Zweck hervorragend. Für unterschiedliche Früchte haben beide ihre spezielle Eignung: Orangen, Zitronen, Grapefruit: Diese Früchte haben dickere Schalen. Hier ist das Dreiecksmesser unschlagbar. Verglichen mit dem Rechteckmesser sind die Zesten dicker und stabiler. Mehrere Umdrehungen an einem Stück sind kein Problem. Will man lediglich einen dünnen Streifen aus der Oberfläche, wählt man besser das Rechteck-Messer, für dickere das Dreieckige. Limetten: Hier ist das rechteckige Messer gegenüber diesem dreieckigen im Vorteil. Da die Limetten eine dünnere Schale besitzen als Zitronen, Orangen oder Grapefruits, ist es hier dem Messer mit der Dreiecksklinge deutlich überlegen. Die Dreiecksklinge dringt zu tief ein und verhakt sich im Fruchtfleisch, während dieses Rechteck-Messer die Schale sauber abtrennt und gut gleitet. Ich lege dazu die Limette auf den Tisch und drücke von oben das Messer in die Schale, während ich die Limette mit der anderen Hand drehe. Insgesamt lässt sich festhalten, dass es einfacher ist, wenn die Limette noch nicht zu reif bzw. zu weich ist. Fazit: Ich bin froh, dass ich beide Messer habe. Beide erfüllen ihren Zweck hervorragend. Für dickschalige Zitrusfrüchte bevorzuge ich dieses (dreieckige) Messer hier. Für Limetten ist das rechteckige besser geeignet. Ich gebe 5 Sterne.

Good quality item thank you.

J'ai cherché longtemps ce type de zesteur et je suis content de l'avoir trouvé ! Il est facile à prendre en main, il zeste dans la longueur (et non la largeur comme la plupart des concurrents, ce qui est beaucoup moins pratique et maniable) et la lame est suffisemment "profonde" et affutée. Franchement un must !

The deep "V" shaped cut this makes when used on citrus fruits is excellent for bar garnish twists. Garnish cut with this doesn't break easily when expressed and has more pith on the back side compared to those made with a combo channel knife/zester. The rectangular cut version of this is better IMO, but costs more and ships from France, so probably not worth the cost/wait for most.

Gut verarbeitet (Keine Grate, scharfen Kanten oder sonst etwas), liegt gut und sicher in der Hand. Tut was es soll. Ich kann nichts Negatives sagen, das Messer hat einen Job und den erfüllt es perfekt.