Cast Iron Wedge Pan

Nice, well made cast iron pan. Have used several times for cornbread. Easy to clean and have not had any issues with anything sticking to it. The depth of the pan makes thick slices. It is well worth what you pay for it.

This browns all sides of the cornbread instead of just the top and bottom. Please note that this must be seasoned properly before it cooks as designed. I seasoned it a couple of times when we first got it but the cornbread still stuck terribly bad. Determined that this was supposed to work properly, I seasoned it really well a couple more times and now it cooks like magic. I used vegetable oil to season ours but you'll find many methods on the internet. Just a light coat of cooking spray now and no more sticking. Soon as it come out of the oven, go around the edges quickly with a butter knife and turn upside down on a plate. The pieces just fall out now. Even with a regular cast iron pan, m wife can make a perfect pone of cornbread!! Every time!! Bought one for my mother-in-law also. I like to slightly crumble a piece in a glass bowl, microwave for about 30 seconds, cover with buttermilk, salt & pepper, and enjoy. Of course, it's always good with a big pot of pinto beans, turnip greens, and onions. Cut onions into wedges and soak in apple cider vinegar to serve on the side. It's best to let the onions soak in the vinegar a couple hours before serving.

Perfect for cornbread, biscuits and scones. Sturdy construction and well seasoned.

Love it. First time using turned out great. Secret to not sticking cornbread. Put the grease in and heat on stove eye till very hot and batter sizzles when you pour it in. Don’t wash with soap just clean with hot water and always make sure it dry before putting away. I usually put upside down back in hot oven to finish drying

Nice quality pan of course. A little smaller and shallower than expected, but then the iron is heavy. So guess it's a balance. Good, crunchy cornbread, just a little smaller and thinner than baking in larger skillet and cutting yourself.

Remember folks that cooking is chemistry! That’s why all reviewers have different opinions about this pan. If you have sticky batter that means your dough is dryer and will stick to the pan unless you coat it with butter making sure to get into all the corners with your fingers. Then possibly your scones will just pop out with little clean up to do like mine did. You also got to make sure not to over cook them. As soon as they are light brown take them out of the oven. In my experience no other fat works as well as butter to coat pans that you want your scones to just pop out of, like mine. Clean up is fairly easy and you can use a toothbrush like tool in the corners. The pan is magnificent! You get 8 small scones. I’m full with one, coffee, juice, and fruit. 2 should be a serving if you’re not serving anything else! So the small pan feeds 4 to 8 people! I love the triangle shape! Very classy!

Using this takoyaki pan was definitely an experience—the weight was the first thing I noticed. It’s heavier than typical pans, and it takes a little effort to maneuver. But once you get past that, the benefits become clear. The heavy-duty build means you can cook without worrying about any chemical coatings or questionable materials. That peace of mind alone made the cooking process feel much more enjoyable. And the results? Absolutely fantastic. The takoyaki cooked evenly, developed a beautiful golden crust, and the flavor was delicious. The shape turned out unique compared to traditional round takoyaki, giving each piece its own character while still maintaining that perfect crispy exterior and soft interior. I genuinely loved using this pan—weight and all. It delivered great results, felt safe to use, and made the whole cooking experience fun. Thank you so much, Lodge!

Indestructible.

Buen precio, buena calidad un oso más para completar mi equipo de cocina de la marca

Good

時々無性に甘いものが欲しくなることがあるのだが、そういう時にちょっと甘いパンのようなもの、軽いお菓子のようなものが作れるといいな、と思っていた。僕はショートブレッドやスコーンの類がとても好きで、たいそうなものでなくて全然いいんだけれど甘い炭水化物系のものがちょっと食べたくなる時がある。でもビスケットの類は好きではない。ちょっとした違いなんだけど。だからそういう時に何か簡単に作れるものがあるといいな、と思っていたのだ。 でも本格的なパンやお菓子を作るのは少し敷居が高い。分量を量るというのがそもそも面倒だ。さらに、こねるとか、発酵させるとか、オーブンを１８０度で予熱するとか、うーん、これは僕には無理だ、そもそも僕はオーブンというものに強い苦手意識がある。 でも西部開拓時代はダッチオーブンでパンを焼いていたんだし、キャンプでパンを焼く人もいる。もっとシンプルにできるんじゃないの？ というわけでいろいろ調べてみた。その時どこかでコーンブレッドのレシピを見つけて、これならいけるんじゃないの、と思ったのだ。 コーンブレッドはアメリカ全土でいろいろなレシピがあるようだが、僕には南部や中西部の食事パン、クイックブレッドというイメージがある。ワンプレートでベーコンやスクランブルエッグと並べられているような。 『大草原の小さな家』やマーク・トゥエインの『トム・ソーヤーの冒険』にも登場するらしい。フォークナーの小説にも戦地の前線で兵隊がコーンブレッドを懐かしむシーンがあるそうだ（フォークナーは『エミリーに薔薇を』が最高にいいが、他はほとんど読んだことがないのでどの小説かは知らない）。 ただ、料理本を何冊かひっくり返してもレシピにどうしてもオーブンが登場する。僕はオーブンはどうしても使いたくないのだ。これは困った、と思っていたところでLODGEの『鋳鉄ウェッジパン』なるもの見つけて、ダメもとで買ってみたのだ。 それで、4、5回試した結果であるが、オーブンなどなくとも十分にそれらしいものはできる。実のところ本当のコーンブレッドを食べたことがないので、僕が作っているものが正解なのかどうかすらわからないのだが、まあこんなもんじゃないの？というものは問題なくできている。 分量を含め、なにかと適当なのもいい。 ウェッジパンに軽く油を引いて火にかけて温めて、その間に牛乳150mlにバターを適当に切り入れて電子レンジで1分30秒。 その間に100mlの計量カップで中力粉1杯とコーングリッツ1杯を掬ってボウルに入れて、それに砂糖大さじ3杯、ベーキングパウダー10gくらいを加えて混ぜる。 そうしていると電子レンジが鳴ってバターが溶けた牛乳が出来上がってくるので、そこに卵1個を割り入れてかき混ぜた液体を粉の入ったボウルに注いで、ヘラでざっくり合わせる（粉がなくなってきたら多少ダマになっていても全然問題ない感じ）。 この分量でこのウェッジパンにちょうどか、ちょっと多いかなという感じなので、2回目からは目分量でコーングリットを減らしているが、勝手に分量を変えても特に問題はなかった。中力粉ではなくて薄力粉を使った時も問題なかったし、砂糖も気分で3杯入れたり1杯しか入れなかったりだ。そういえば最近は、塩をひとつまみ、もやってないかも。 あとは弱火にかけて15分、火を止めて10分弱放っておけば中まで火が通っている。 焼いている間に洗いものを済ませて、お茶でも入れて待っていれば出来上がりだ。 よし！作ろう！と思ってから30分で食べられるのがいい。 トウモロコシをやや粗めに挽いたコーングリッツを使っていることもあってざっくりした食感だが、こんなもので十分な気がする。ほんのり甘いのがよくてバターを塗るととてもおいしい。メイプルシロップをかけるなら砂糖は大さじ1杯にしておいた方が良いかもしれない。 実のところホットケーキやパンケーキにつけ合わせるものはほとんど合うので、じゃあホットケーキでよかったんじゃないの？ という気がしなくもないのだが、それは言ってはいけないような気がする。でも食感を含めてやっぱり違うし。なんというか、コーンブレッドの方がお菓子感が薄いし。 調子に乗って牛乳を減らしてヨーグルトを使ったり、ハーブを入れていろいろ試してみたが、案外、シンプルなものの方がおいしいような気がする。 休日の朝食や三時のおやつに毎週作っていたら妻にちょっと嫌な顔をされてしまったので、この間は、コーングリッツの代わりにオートミールを使ってみたのだが、少し生地が緩くなってしまった。オートミールを使うときは牛乳を少し減らしてもいいかもしれない。まあそれでも何かしらのものが出来た。コーングリッツを使っていないからすでにコーンブレッドではなくなっているのだが、なんと呼べばいいのか。でもまた違った風味で、これも悪くなかった。 後になって別にスキレットでも作れたんじゃないかな、とも思ったのだが、ウェッジパンはマスが8個に分かれているのでマスの壁からも熱が伝わって、スキレットよりも生地の真ん中に火が通りやすいのではないかと思いたいところだ。 それに何事も最初に挑戦するときは億劫なものだが、ウェッジパンを買ってしまった以上どうしてもコーンブレッドを作らないといけないような気にはさせられた。後戻りはできない、というか、まあウェッジパンが気に入った、ということなのだが、使ってみたい！という思いが後押しして面倒ごとにトライできたのではないか。スキレットでもできるからと思っていたら、いつか試してみよう、のままだった気がする。 いずれにせよ一度作ってしまえば恐ろしく簡単なものであることがわかった。そもそもアメリカの家庭で100年以上前から普通に食事として作られていたレシピだ。面倒なものであるはずがなかった。 コーンブレッドはそもそもは安いトウモロコシ粉で小麦粉を増量した普段着の家庭料理だと思うが、風味があってそれなりに美味しい。それは自分で作ったからそう感じるだけなのかもしれないが、そもそもこういう地味で素朴なものは、最近はあまり見かけなくなってしまったような気がする。派手で目立つものに埋没して市場から消えてしまったのかもしれないが、こういう普通の味の方が僕は好きかもしれない。 まあ世の中にはこれでもか！というようなキラキラした食べ物が競い合っているわけだが、最近は何を食べても同じ味に思える。 そもそも美味しいだとか美味しくないだとかというのはほとんどが気分の問題なのではないか？ 人生も半ばを過ぎてしまうといまさら新鮮な経験などほとんどなくて、外でちょっとばかりいいものを食べたところで実のところ大した感動もない。それよりも200年かもっと前からあるレシピを19世紀に創業したLODGEが作った鋳物のウェッジパンで作って食べる方がよほど気持ちが動く。トム・ソーヤーが食べたものと同じなのか、少し違うものなのかはわからないが、そういう物語がある食べ物というのは悪くない。 どうしようか迷ったものであったが結果として悪い買い物ではなかった。 サイズ感がよく分からなかったので、想定を遥かに超える大きくて重いものが届いたらどうしようかと心配していたのだが、それほどは嵩張らないもので安堵した。 台所に与えられた僕のスペースはすでに溢れつつあるので、目立たないように紙に包んでさりげなく鍋の下に突っ込んでおくことにした。

It was as described on Amazon .

Ein absolut cooles Teil diese Tortenstück Backform. Nicht mein erster Kauf von Lodge! Die Backform wurde in der angekündigten Zeit geliefert, sogar etwas davor. Sie hatte keinerlei Roststellen. Da im Amazon Angebot die Import- und Mehrwertsteuern inbegriffen sin, gab es auch keine Zollverzögerung und keine Zusatzkosten. Kleinere Roststellen hatte ich sogar in Kauf genommen, denn das Teil kommt ja aus einer Gießerei und nicht aus dem Porzellanladen. Allfällige Roststellen lassen sich übrigens mit einem Rostradierer (z.B. von Dictum) und einem Tropfen Wasser, ganz leicht und ohne Druck wegradieren. Dann trocknen und eine Spur Lein- oder Rapsöl einreiben fertig. Zur Reinigung empfehle ich einen "Cast Iron Scrapper" also einen Kunststoff-Teigschaber oder einen Holz-Pfannenwender. Einer der Slogans von Lodge lautet "Naked and covered in oil" also "Nackt und eingeölt". Ob als Pfanne, Backform, oder für Desserts aus dem Kühlschrank, Gusseisen hält lange warm und lange kalt. Meine Backform und weitere Pfannen habe ich gekauft. Ich werde für diese Rezension nicht bezahlt und habe auch sonst keinerlei Vorzüge davon. - Ich bin einfach ein begeisterter Gusseisen-Fan!