e-jen Probiotic Kimchi Sauerkraut Fermentation Container with Vacuum Lid Stoneware Brown 3.4L

Works well

Très bon produit pour kimchi

My home made sauerkraut turned out perfectly, the flavor is mild, the color is bright and healthy! No worrying about scum forming, or having to drain off slimy smelly stuff, because the container keeps the sauerkraut under the liquid chances of failure are minimized. This size holds sbout 30 pounds of shredded cabbage. I make my sauerkraut in the summer while my house is still warm enough (over 70 degrees f.) to achieve fermentation it takes about two to three weeks. No hassle, just shred heads of cabbage, add salt, mix it up, sqeeze it into the container. burp out the air from fermentation daily, when fermentation stops, the sauerkraut is done! Nothing fancy is needed to make great sauerkraut usinf the E-jenn at home. For the photo I used 8lbs of fresh cabbage, it made about 9 quarts, not all of the sauerkraut is in the photo. Get a recipe on the USDA Website if needed, it worked for me!

Very good fermenter. Works great. Holds 2 large cabbages which results in 3 mason jars of fermented cabbage. I have mine going all the time and I’m buying a second one so I can have a batch of kimchi going at the same time. Easy to use.

Jag är väldigt nöjd!

Quería hacer un buen sauerkraut a la manera tradicional para fortalecer mi flora intestinal pero mi cartera anda decaída últimamente y como los gärtopf son algo caros este recipiente de plástico me parece un buen sustituto, sobretodo por lo opaco del trasto (los mason jar de cristal con válvula no me convencían mucho). En general creo que es un buen recipiente, aunque si se me hizo algo costoso pero creo que si lo vale, las paredes del recipiente y la tapa exterior son gruesas, la tapa interior hace bien su función. De repente puede ser que con el paso de los días la tapa interior se pueda ladear un poco, por los gases que suelta el chucrut durante la fermentación, pero no hay mayor problema, lo que hago en no apretar demasiado la válvula (el taponcito de goma que viene en la tapa interior) para que por ahí puedan ir saliendo los gases. Adquirí el de 1.7 litros rectangular (el más chiquito pues) y perfectamente cupieron 1200 gramos de col (pesada en crudo y en seco) con su salmuera, incluso creo que le pueden caber cómodamente unos 1500 gramos pero no quise llenarlo mucho para poder darle espacio para que la salmuera pueda ir saliendo y no se vaya a rebosar. Como el chucrut es solo para mi y lo dejo reposando 4 semanas entre lote y lote, está bien esta medida de recipiente pero si se requiere fermentar para más personas creo que es mejor adquirir una medida más grande, ya eso depende de cada quien.